Hitoe Arakaki (新垣仁絵) conosciuta anche come HITOE, è una cantante giapponese e membro del gruppo pop SPEED.

Dopo lo scioglimento momentaneo del gruppo, Hitoe parte per l’America dove studia danza e tornerà in Giappone per iniziare la sua carriera solista. Il primo singolo, INORI, viene rilasciato nel Giugno del 1999 sotto il nome HITOE'S 57 MOVE. Il disco è un successo e raggiunge la seconda posizione dell’Oricon con più di 200.000 copie vendute.

Solo alla fine del 2002, la ragazza torna sotto il nome di HITOE e rilascia il secondo singolo "I Got You" insieme al primo album "I'll Do It My Way". Entrambi i dischi non trovano lo stesso successo del primo singolo così come il terzo singolo che viene estratto in seguito dall’album.

Oltre all’attività di cantante, Hitoe si dedica anche all’arte. Partecipa infatti ad alcune esibizioni ed inoltre alcune delle sue opere vengono usate come cover di dischi e per pubblicità.